Codrinschii 2021 - Te Wā Wines

De wijn
Codrinschii is een jonge, inheemse druif uit Moldavië en een kruising van cabernet sauvignon en rară neagră. Deze druif levert wijnen met kracht, diepte en een vleug verfijning. De structuur is stevig maar elegant, met mooie balans tussen fruit, tannine en frisheid. Een karaktervolle Moldavische wijn met een eigentijds gezicht en potentieel om verder te ontwikkelen op fles.

Smaak
Vol en harmonieus • Aroma's van granaatappel, blauwe bes, rijpe pruim, melkchocolade en een hint van tabak

Wijn spijs
Sappige ribeye, lamskoteletten met rozemarijn, gegrilde aubergine

Druif: Codrinschii
Wijnregio: Valul lui Traian, Moldavië
Vintage: 2021
Op dronk: Nu tot 2031
Alcoholpercentage: 14%
Serveertemperatuur: 16-18 graden

Wijnhuis
Te Wa is ontstaan uit de creatieve inspanningen van twee gepassioneerde vrouwen die de beste limited editions wilden maken van het Moldavische terroir. Na gereisd te hebben van Napa Valley tot Nieuw-Zeeland op zoek naar de ultieme wijnervaringen, streefden ze ernaar om eigen wijnen te creëren die in staat zijn om hen kippenvel van opwinding te bezorgen - en dat hebben ze bereikt.

“Time will tell” - De slogan van Te Wā, onder andere omdat hun wijnen bijzonder goed kunnen ouderen.

Vinificatie
100% selectieve handmatige oogst, in kratten van 10 kg. Na de oogst worden de druiven voorgekoeld tot +6°C. Koude inweking van het sap gedurende 5 dagen, na het ontstelen. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur tussen 24°C en 26°C. 70% van de wijn rijpt 24 maanden in Frans en Karpatisch (Transsylvanisch) eikenhout van twee jaar oud, met bâtonnage. De overige 30% wordt opgevoed in roestvrijstalen tanks.