Champagne Bulle d'Or - Bliard-Labeste

De wijn
Deze Bulle d'Or, letterlijk gouden bubbel, heeft maar liefst 5 jaar in de kelder gerijpt. Dat maakt de wijn rijker en complexer. Daarnaast komen door de lange rijping de brioche tonen duidelijk naar voren. Gemaakt van de drie champagne druiven chardonnay, pinot noir en pinot meunier. Goud waard!

Smaak
Zacht en rijk • Aroma's van brioche, ananas en honing

Wijn spijs
Lekker als aperitief • Wil je er iets bij eten kies dan voor gerijpte harde kazen als comté of gruyère

Wijnhuis
De premier cru wijngaarden van de familie Bliard-Labeste liggen in de plaats Hautvillers, de geboorteplaats van de Champagne streek. De twee zonen Thibaut en Florian zijn het bedrijf van hun ouders Dominique en Bernadette aan het overnemen. Ze maken geweldige stijlvolle champagnes.

Druiven: Pinot meunier 40%, pinot noir 35%, chardonnay 25%
Wijnregio: Champagne, Frankrijk
Vintage: Blend van meerdere jaargangen, gebotteld in 2019
Op dronk: Nu tot 2026
Alcoholpercentage: 12%
Serveertemperatuur: 10 graden

Vinificatie
Na de handmatige oogst worden de druiven geselecteerd en geperst. Het sap ondergaat een langzame fermentatie in roestvrijstalen tanks. Een klein percentage van de wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan extra complexiteit en subtiele houttonen. Na de eerste fermentatie rijpt de wijn minimaal 60 maanden op de lie (dode gistcellen), wat zorgt voor een rijke textuur en een verfijnde, romige afdronk. De verplichte lie-rijping voor champagne is 15 maanden, maar Bliard-Labeste kiest voor deze langere rijping om de Bulle d'Or extra diepte, complexiteit en zachtheid te geven.