Cabernet Sauvignon, Saperavi & Merlot 2019 - Te Wā Wines

De wijn
Cabernet sauvignon (50%) zorgt voor structuur, tannine en diepte, saperavi (30%) voegt rijpe fruitaroma's en wat aardsheid toe, en merlot (20%) geeft een romige touch. Wat een geweldige combinatie! Dit is dan ook het paradepaardje van Te Wā Wines. Stevige structuur, diepte, fruitigheid: perfect in balans. 

Smaak
Krachtig met zachte tannine • Aroma's van donkere bessen, gestoofd rood fruit, wat aards en cacao 

Wijn spijs
Boeuf bourguignon, hertenbiefstuk, romige pasta met truffel

Druiven: Cabernet sauvignon, saperavi, merlot
Wijnregio: Stefan Vodā, Moldavië
Vintage: 2019
Op dronk: Nu tot 2029
Alcoholpercentage: 13,9%
Serveertemperatuur: 16-18 graden

“Time will tell” - De slogan van Te Wā, onder andere omdat hun wijnen bijzonder goed kunnen ouderen.

Wijnhuis
Te Wa is ontstaan uit de creatieve inspanningen van twee gepassioneerde vrouwen die de beste limited editions wilden maken van het Moldavische terroir. Na gereisd te hebben van Napa Valley tot Nieuw-Zeeland op zoek naar de ultieme wijnervaringen, streefden ze ernaar om eigen wijnen te creëren die in staat zijn om hen kippenvel van opwinding te bezorgen - en dat hebben ze bereikt.

Vinificatie
100% selectieve handmatige oogst, in kratten van 10 kg. De druiven worden gekoeld tot +4°C, waarna een koude inweking van het sap gedurende 4 dagen plaats vindt. De fermentatie gebeurt met een mix van wilde en gecultiveerde gisten. 100% van de wijn rijpt 24 maanden in Franse (50%), Amerikaanse (30%) en Karpatische (20%) eiken vaten van tweede gebruik.