Champagne Blanc de Blancs - Bliard-Labeste

De wijn
Champagne wordt meestal gemaakt van 3 druiven: chardonnay, pinot noir en pinot meunier. Een Blanc de Blancs zoals deze is echter gemaakt van 100% chardonnay. De smaak is daardoor wat verfijnder en complexer. De Premier Cru Champagnes van Bliard-Labeste rijpen minimaal 3 jaar, waardoor ze zachter en soepeler worden. Een geluksmoment!

Smaak
Verfijnd met spanning • Aroma's van bloemen, gele pruim en wat kruiden

Wijn spijs
Heerlijk als aperitief of bij schelpdieren zoals oesters

Wijnhuis
De premier cru wijngaarden van de familie Bliard-Labeste liggen in de plaats Hautvillers, de geboorteplaats van de Champagne streek. De twee zonen Thibaut en Florian zijn het bedrijf van hun ouders Dominique en Bernadette aan het overnemen. Ze maken geweldige stijlvolle champagnes.

Druif: Chardonnay
Wijnregio: Champagne, Frankrijk
Vintage: Blend van meerdere jaargangen, gebotteld in 2021
Op dronk: Nu tot 2026
Alcoholpercentage: 12%
Serveertemperatuur: 8 graden

Vinificatie
Na de handmatige oogst worden de druiven geselecteerd en geperst. Het sap ondergaat een langzame fermentatie in roestvrijstalen tanks, wat helpt om de fruitige en florale aroma’s te behouden. Na de eerste fermentatie wordt de wijn vervolgens in de kelder bewaard voor rijping op de lie (dode gistcellen) voor minimaal 36 maanden, wat de champagne extra complexiteit, textuur en een verfijnde, romige afdronk geeft. De verplichte lie-rijping voor champagne is 15 maanden, maar Bliard-Labeste streeft naar een fijne mousse, waardoor de lie-rijping voor al hun champagnes langer is.