Champagne Rosé - Bliard-Labeste

De wijn
51% chardonnay & 49% pinot noir. De schillen van de pinot noir zijn kort meevergist, waardoor de prachtige zalmroze kleur ontstaat. Champagne rijpt verplicht 15 maanden op zijn gisten, een proces wat 'sur lie' heet. De Premier Cru Champagnes van Bliard-Labeste rijpen zelfs minimaal 3 jaar, waardoor ze zachter en soepeler worden. Een genot in de zomer!

Smaak
Fruitig en elegant • Aroma's van frambozen, aardbeien en bloemen

Wijn spijs
Heerlijk als aperitief of bij zalm hapjes

Wijnhuis
De premier cru wijngaarden van de familie Bliard-Labeste liggen in de plaats Hautvillers, de geboorteplaats van de Champagne streek. De twee zonen Thibaut en Florian zijn het bedrijf van hun ouders Dominique en Bernadette aan het overnemen. Ze maken geweldige stijlvolle champagnes.

Druiven: Chardonnay, pinot noir
Wijnregio: Champagne, Frankrijk
Vintage: Blend van meerdere jaargangen, gebotteld in 2021
Op dronk: Nu tot 2026
Alcoholpercentage: 12%
Serveertemperatuur: 8-10 graden 

Vinificatie
Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en geperst. Het sap ondergaat een langzame fermentatie in roestvrijstalen tanks om de frisse, fruitige en bloemige aroma’s te behouden. Voor de rosé wordt een kleine hoeveelheid rode wijn (gemaakt van pinot noir-druiven) toegevoegd om de gewenste kleur en de kenmerkende rood fruittonen te verkrijgen. De wijn rijpt minimaal 36 maanden op de lie (dode gistcellen), wat zorgt voor extra complexiteit en een verfijnde, romige afdronk. De verplichte lie-rijping voor champagne is 15 maanden, maar Bliard-Labeste streeft naar een fijne mousse, waardoor de lie-rijping voor al hun champagnes langer is.