Edda Bianco - San Marzano

De wijn
Edda (‘zij’ in het Salento-dialect) is de sensuele ziel van San Marzano. Een complexe witte wijn vol Mediterrane tonen en een elegante, warme smaak. De chardonnay geeft finesse, terwijl de inheemse rassen de blend aanvullen met fruitigheid. Hartige en minerale accenten maken het geheel spannend. Een heerlijke wijn om gewoon van te genieten.

Smaak
Romig en elegant met een zacht mineraal karakter • Tonen van bloemen, perzik en een hint van vanille

Wijn spijs
Lichte visgerechten zoals kabeljauw of dorade in citroenboter, ook heerlijk bij milde Italiaanse kazen

Wijnhuis
San Marzano, opgericht in 1962 in Puglia, is een van de bekendste coöperaties van Zuid-Italië. Met meer dan 1.500 hectare wijngaarden en 1.200 aangesloten wijnboeren combineren ze traditie en moderne wijnbouw. Dankzij het warme, zonnige klimaat en de kalkrijke bodem van Salento ontstaan hier wijnen met volle smaak en elegante mineraliteit.

Druiven: Chardonnay (60%), moscatel (20%), fiano (20%)
Wijnregio: Puglia, Italië
Vintage: 2024
Op dronk: Nu tot 2029
Alcoholpercentage: 13,5%
Serveertemperatuur: 8-10 graden 

Vinificatie
Na het ontstelen ondergaan de druiven een korte cryomaceratie van enkele uren om extra aroma’s te onttrekken. Vervolgens worden ze zacht geperst en wordt het sap gekoeld geklaard. De alcoholische gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarin de wijn daarna nog vier maanden rijpt. Wekelijkse bâtonnage zorgt voor extra romigheid en complexiteit, zonder dat de frisheid verloren gaat.