Mar García Garnacha - Dehesa el Carrascal

De wijn
Vino de autor: een wijn met de persoonlijke signatuur van de wijnmaker, waarin zijn visie en stijl volledig tot uiting komen. Deze garnacha is een klassiek voorbeeld van hoe rijp de druif kan worden in het warme Spanje. Echt een rijke, volle wijn. Het vogel‐symbool op het etiket staat voor vrijheid en verbinding met het landschap.

Smaak
Robuust en krachtig • Tonen van gedroogde pruim, bramenjam, vanille, rokerigheid 

Wijn spijs
Vrijwel alle vleesgerechten, paddenstoelenstoof, harde kazen

Wijnhuis
Bodega Dehesa El Carrascal vindt zijn oorsprong in 1962, toen oprichter Arsenio García Cañada begon met het maken van wijn uit eigen wijngaarden rond Albacete. Sommige van deze stokken zijn inmiddels meer dan 50 jaar oud en vormen nog steeds de basis van de wijnen. Vandaag staat de tweede en derde generatie aan het roer, ondersteund door een gespecialiseerd team. Het wijnhuis kiest bewust voor een moderne, toegankelijke stijl met een mediterraan karakter, waarbij kwaliteit en betaalbaarheid hand in hand gaan. De wijnen zijn gemaakt om breed te bevallen, zonder hun herkomst en eigen signatuur te verliezen.

Druif: Garnacha Tintorera
Wijnregio: D.O.P. Almansa
Vintage: 2021
Op dronk: Nu tot 2028
Alcoholpercentage: 15,5%
Serveertemperatuur: 16-18 graden 

Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst op het optimale rijpingsmoment. Er vindt een koude maceratie plaats van twee dagen bij 10 °C, waardoor aroma’s, kleur en tannines selectief worden onttrokken zonder dat bittere stoffen vrijkomen. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende twee dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 25 °C. Daarna wordt de wijn overgestoken voor de malolactische gisting in Amerikaanse eikenhouten vaten, waar hij vervolgens 12 maanden rijpt.