Oniric Pet Nat - Entre Vinyes

De wijn
Pet-nat is de afkorting van petillant naturel, wat 'natuurlijk bruisend' betekent. Het wordt gemaakt volgens de méthode ancestrale, waarbij de wijn gebotteld wordt voordat de vergisting is voltooid. Hierdoor ontstaat het koolzuur op natuurlijke wijze in de fles. De wijn wordt niet gefilterd en bevat vaak bezinksel, wat zorgt voor een troebel uiterlijk en een speelse, fruitige stijl. Een echte natuurwijn. 

Smaak
Sappig, funky en verfrissend • Aroma's van kweepeer, rijpe appel, honingbloesem

Wijn spijs
Gezellig en lekker aperitief, of bij Koreaanse fried chicken (ja echt!)

Wijnhuis
Entre Vinyes is een kleinschalig, biologisch wijnhuis in de Penedès-regio, Catalonië. Opgericht in 2010 door Maria Barrena en Josep Tort, herstelt het oude wijngaarden en maakt natuurlijke wijnen van lokale druiven. Ze werken ecologisch en regeneratief, met een focus op pure, expressieve wijnen.

Druiven: Xarel-lo, muscat
Wijnregio: Penedès, Spanje
Vintage: 2024
Op dronk: Nu tot 2026
Alcoholpercentage: 11%
Serveertemperatuur: 8 graden 

Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst van oude, biologisch bewerkte stokken. Na een korte schilweking worden de druiven zacht geperst. De spontane vergisting start in roestvrijstalen tanks met natuurlijke gisten. Nog vóór de gisting is voltooid, wordt de wijn gebotteld, zodat de laatste suikers in de fles omgezet worden in koolzuur – een natuurlijke bubbel dus. De wijn wordt niet gefilterd of geklaard, wat zorgt voor een lichte troebelheid en een levendig, ongepolijst karakter. Sulfiet wordt niet toegevoegd.