Spätburgunder Rosé - Thomas Rüb

De wijn
Een vriendelijke, zachte, sappige rosé gemaakt van 100% spätburgunder. Wellicht wat meer kleur dan je gewend bent van bijvoorbeeld de klassieke Provence rosé's. Dat komt omdat deze wijn een iets wat langere schilweking heeft gehad, om meer smaak af te geven. 
Award: De wijn kreeg 89 van de 100 punten op de Meininger’s International rosé award, waar 1000 wijnen uit 13 landen aan meededen. Een heel knappe prestatie!

Smaak
Droge rosé, fruitig en rond • Aroma's van aardbei, vlierbloesem en bramen 

Wijn spijs
Klassieke garnalencocktail, bruschetta’s met tomaat en stracciatella kaas

Wijnhuis
Weingut Thomas Rüb is een echt familiebedrijf, waarbij de hele familie met elkaar aan het werk is om de best mogelijke wijnen te maken. Het doel van de familie Rüb is een eerlijke prijs-kwaliteitverhouding. Een van hun methoden om druiven van hoge kwaliteit te oogsten is: ‘een lagere opbrengst’, zoals je dat noemt. Tussendoor worden de minder goede druiven al gesnoeid. Hierdoor worden de overgebleven druiven sterker en krijgen ze een hogere concentratie.

Druif: Spätburgunder = pinot noir
Wijnregio: Rheinhessen, Duitsland
Vintage: 2024
Op dronk: Nu tot 2026
Alcoholpercentage: 12%
Serveertemperatuur: 8 graden 

Vinificatie
Na de oogst worden de spätburgunder-druiven ontsteeld en ondergaan ze een schilweking van enkele uren tot een halve dag. Hierdoor krijgt de rosé zijn iets diepere kleur en worden aroma’s van rood fruit en florale tonen intenser geëxtraheerd. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen, om de frisheid en het fruitige karakter te behouden. Na de gisting rijpt de wijn enkele weken op de fijne lie, wat zorgt voor extra mondgevoel, subtiliteit en een zachte, elegante afdronk.